بينما تفوح رائحة شي حبات الكستناء من عربة البائع المتجول أو في المطبخ، فإن تاريخ هذه الثمرة الشتوية يعود إلى منطقة الشرق الأوسط التي انتشرت منها إلى شتى أنحاء العالم.
نيئة أو مشوية أو حتى مطهية مع الحساء أو الأرز، ترتبط الكستناء بالأجواء الخريفية والشتوية، حيث تقدم ثمرتها الغنية بالنشويات وجبة خفيفة حلوة المذاق تستهوي الصغار والكبار.
حقائق مثيرة عن الكستناء
وإذا كانت الكستناء ترتبط بليالي الشتاء الطويلة، فإن خلف هذه الثمرة البنية الصغيرة واللامعة حقائق مثيرة عن رحلة وصولها إلى شتى المنازل حول العالم.
غذاء الجنود الرومان قبل الحروب
تعد منطقة البحر المتوسط الموطن الأول لمكسرات الكستناء، قدمها الرومان لأول مرة إلى أوروبا.
شكلت الكستناء جزءاً مهماً من النظام الغذائي الروماني، إذ تم طحنها على شكل دقيق أو وجبة خشنة لصنع الخبز، وتم إطعامها للجنود الرومان بنوع من العصيدة قبل التوجه إلى المعركة.
ولأنها كانت مصدراً غذائياً هاماً لهم، زرع الرومان الفاتحون أشجار الكستناء الحلوة في جميع أنحاء أوروبا.
غذاء الفقراء في إيطاليا
حتى أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، كان العديد من الإيطاليين يعيشون في حالة دائمة من انعدام الأمن الغذائي بعد انتهاء الحرب العالمية الثانية، كما يقول أستاذ دراسات الغذاء في جامعة نيويورك فابيو باراسكولي.
وفي المناطق التي كان من الصعب فيها زراعة الحبوب، أصبحت الكستناء غذاءً بديلاً للفقراء.
حرصوا على مضاعفة غابات الكستناء بحيث كانت لديهم طريقة سهلة ورخيصة لإطعام أنفسهم ومصدراً لحطب التدفئة.
تحتوي الكستناء على ضعف كمية النشاء الموجودة في البطاطس، ولكنها عكس المكسرات الأخرى، فهي منخفضة الدهون نسبياً/ Istockحقائق غذائية
تحتوي الكستناء على ضعف كمية النشاء الموجودة في البطاطس، ولكنها عكس المكسرات الأخرى، فهي منخفضة الدهون نسبياً.
كما تضم نسبة عالية من الألياف وعنصر السيلينيوم، وهي النوع الوحيد من المكسرات الذي يحتوي على فيتامين سي.
توفر الحصة التي تحتوي على 10 حبات (84 غراماً) من الكستناء المحمصة ما يلي، حسبما عدد موقع Healthline:
السعرات الحرارية: 206البروتين: 2.7 غرامالدهون: 1.9 غرامالكربوهيدرات: 44.5 غرامالألياف: 4.3 غرام ، 15% من القيمة اليومية.النحاس: 47% من القيمة اليوميةالمنغنيز: 43% من القيمة اليوميةفيتامين ب 6: 25% من القيمة اليوميةفيتامين ج: 24% من القيمة اليوميةالثيامين: 17% من القيمة اليوميةالفولات: 15% من القيمة اليوميةالريبوفلافين: 11% من القيمة اليوميةالبوتاسيوم: 11% من القيمة اليوميةحلوى مارون غلاسيه الفاخرة
ظهر الكستناء المُحلى والمثلج بفرنسا في القرن السادس عشر. كان المهندس كليمان فوجيير يبحث عن طريقة لتنشيط الاقتصاد الإقليمي في فرنسا.
وفي عام 1882، توصل إلى طريقة تصنيع حلوى “مارون غلاسيه” على نطاق صناعي (علماً أن أكثر من 20 خطوة ضرورية من الحصاد إلى المنتج النهائي لاتزال تُنجز يدوياً).
ولأن تحضير حلوى مارون غلاسيه عملية تستغرق وقتاً طويلاً، فهي تعد من أفخر الحلويات الفرنسية.
شجرة ...
مشاهدة بعدما كانت طعام الفقراء أصبحت من أفخر الحلويات الفرنسية حقائق مثيرة عن
يذكر بـأن الموضوع التابع لـ بعدما كانت طعام الفقراء أصبحت من أفخر الحلويات الفرنسية حقائق مثيرة عن الكستناء قد تم نشرة ومتواجد على عربي بوست وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، بعدما كانت طعام الفقراء أصبحت من أفخر الحلويات الفرنسية.. حقائق مثيرة عن الكستناء.
في الموقع ايضا :
- تحرك جديد في أسعار الذهب اليوم الخميس
- إجراءات عاجلة من الهلال الأحمر وتعليمات مهمة للمواطنين بشأن زلزال اليوم
- للمرة الثانية في أسبوع.. زلزال يضرب المحافظات المصرية
تابعونا على جوجل نيوز