فقط بملعقه واحده لتسويه اللحمة بسرعه البرق بدون (حله الضغط) فكره عبقرية لتسويه اللحم.

كيفية تسوية اللحوم بسرعة، لكي تصبحي خبيرة في المطبخ لا تحتاجين فقط إلى تعلم الطهي وتقديم أشهى الأطعمة ولكن تحتاج أيضا إلى معرفة كيفية التعامل مع أنواع معينة من الطعام ويطلق عليها بعض الأشخاص “أسرار المطبخ” لأنها في الواقع ثغرات لا يعرفها إلا النساء اللواتي عملن في المطبخ لفترة طويلة والذين سيواجهن مشاكل كثيرة في المطبخ ولا يعرفن كيف يتم التعامل معها من أبرز هذه المشاكل طهي اللحوم لذلك نسمع دائما عبارة هذا اللحم عجوز يأخذ وقت طويل جدا كي ينضج فتضطر النساء إلى تسطيح اللحم وتركه على النار لعدة ساعات أو تحضيره في اليوم السابق، لكن هناك بعض الأسرار البسيطة التي ستساعدك على تسوية اللحم في وقت قصير ودون الحاجة إلى عناء.

تسوية اللحوم في وقت قصير

إذا كنت تقوم بطهي اللحوم المجمدة فيجب إذابتها تماما حتى تصبح طرية في يديك مثل اللحوم الطازجة خاصة وأن الطهي المجمد يستغرق وقتًا طويلاً.
بعد غسل اللحم الأحمر وتصفيته ضعيه في وعاء عميق وأضيفي ربع كوب من الخل أو نصف كوب من دبس الرمان والهيل وورق الغار إذا كنت ستقدميه في الطبخ العادي ولكن إذا كنت تخطط لتحميصه يمكنك تتبيله بماء البصل وملعقة صغيرة من العسل أو السكر وهذا سيساعد على طهي اللحم بسرعة.
تأكد من أن الماء قد وصل إلى درجة الغليان قبل طهي اللحم لأن الماء البارد سيساعد على ثبات قوام اللحم الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول أيضا.
لا تضع الملح في بداية طهي اللحم الأحمر بل نضع الملح بعد أن تتأكد من نضج اللحم الأحمر بالكامل ونضع الملح في الخطوة الأخيرة قبل أن ينضج اللحم تماما خاصة أن الملح سيزيد من صلابة اللحم الأحمر.
عند طهي اللحم احرصي على غليان الماء وضعي فيه قطع اللحم ثم ملعقتين صغيرتين من السكر خاصة وأن السكر يساعد اللحم على النضوج بسرعة.

تسوية اللحوم بسرعة

طريقة تشويح اللحم قبل سلقها:

لقد وجدنا أن الزيت مادة دهنية تساعد بشكل كبير في سرعة نضوج اللحوم.
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونأخذ مقلاة واسعة ونضع فيه القليل من الزيت النباتي ونضع مكعبات اللحم فيه ونبدأ في القلي.
نخرج قطع اللحم من القدر ونتركها جانبًا، ثم نأخذ قدرًا عميقًا ونضع فيه كمية لا بأس بها من الماء ونتركها حتى تغلي.
شوينا قطع اللحم في ماء مغلي وتركناها حتى تنضج.
بهذه الطريقة يطهى اللحم بسرعة ولا يستغرق وقتًا ليغرق.

طريقة تسوية اللحوم بالخل

يُعرف الخل بقدرته المرغوبة على تسريع طهي الطعام ، وهو أحد المكونات الطبيعية المستخدمة لتطريه اللحوم المسلوقة. لذلك ، يوصى بإضافة بضع قطرات من الخل إلى قدر الغليان وإغلاقه بإحكام. كما يوصى باستخدامه لتنظيف اللحم قبل طهيه لما له من خصائص مطهرة كما أنه يزيل رائحة الفم الكريهة.

كثير من النساء لا يدركن الأساليب الطبيعية التي تساعد في تسهيل عملية ترسب اللحوم ، وهذا يسبب لهن الكثير من المشاكل ، خاصة في أوقات الفجيعة ، لذلك ترغب النساء في تسوية الطعام بسرعة ، لكن اللحم يستغرق وقتًا طويلاً حتى يستقر، وضع خل على اللحوم قبل طهيها يساعد في تسويتها سريعا لذا من الأفضل الحرص على وضع قليل من الخل على اللحم قبل تسويتها ويفضل تركها لمدة ما يقرب من ساعة قبل الطهي.

فوائد اللحوم الحمراء:

مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: حيث يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي (بالإنجليزية: Heme Iron) الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي

أضرار اللحوم الحمراء على الرغم من فوائد اللحوم الحمراء وقيمتها الغذائية العالية، إلا أنَّ تناولها بكميات عالية يمكن أن يسبب بعض الأضرار، والنقاط الآتية تبيّن ذلك:[٤] تزيد خطر الإصابة بسرطان القولون، والمستقيم، والبنكرياس والبروستاتا وذلك بحسب ما بيّنت منظمة الصحة العالمية عند تناول اللحوم الحمراء المصنَّعة؛ وهي اللحوم التي تعرضت للتمليح، والمعالجة، والتخمير، والتدخين، ووغيرها من عمليات التصنيع لتحسين النكهة والحفاظ عليها، الإ أن هذا الضرر يحتاج إلى مزيد من الأدلة لإثباته، كما يعتقد أنَّ طهي اللحوم الحمراء على درجات حرارة عالية عن طريق القلي والشوي يساهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن يزيد تناول اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالفشل الكلوي. يعتبر النظام الغذائي المرتفع بالدهون المشبعة والكولسترول؛ كتناول اللحوم الحمراء المرتفعة بالدهون المشبعة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب؛ وذلك بحسب ما أشارت له العديد من الدراسات. يمكن أن يؤدي تناول اللحوم الحمراء إلى زيادة خطر الإصابة بالتهاب الرتج (بالإنجليزية: Diverticulitis).

مواضيع متعلقة اخرى:

طريقة حماية الواتساب من الاختراق والتجسس والقرصنة خدعه بسيطة فعلها بأقل من دقيقة؟!

متى اخر يوم حلاقة الشعر وتقليم الاظافر للمضحي قبل الاضحية 2023 – 1444؟.." هنا تفاصيل الاجابة"

صفاء جمال