لأجل استخدام وتناول الباذنجان بشكل صحي عليك تعلم كيفية صنعه بشكل صحيح فهو مثل أي نوع من أنواع الأطعمة اللذيذة التي يمكن أن تكون سبب في حدوث الكثير من الأمراض المختلفة لك ولأسرتك خاصة أنه من المعروف أن الباذنجان طعام أساسي على المائدة ويتم صنعه بعدة وصفات وطرق مختلفة لذا عليك تعلم الطريقة الصحيحة من أجل التخلص من السوائل والزيوت للحصول عليه بشكل صحي.
طريقة قلي الباذنجان الصحيحة
أما عن طريقة قلي الباذنجان فهي:
- عليك خلط ملعقتين من الملح مع ملعقة كبيرة من الزيت مع باذنجان متوسطة الحجم.
- ثم يتم تقطيعها إلى قطع متساوية وإزالة القشرة السوداء، وتترك لمدة ساعة تقريباً ويتم إحضار صينية ويكون بداخلها ورق الزبدة ومع الباذنجان المقطع بشكل صحيح ورفيع حتى ينضج بشكل متساوي مع رش الزيت والملح وكل التوابل باستخدام زجاجة رش.
- ليتم يتم شوي الباذنجان في الفرن خمس دقائق قبل التقليب لكل جهة حتى تنضج وتخرج للتقديم
سر قلي الباذنجان بدون ما يشرب ولا نقطة زيت نهائى بطريقة جديدة:
- قطع الباذنجان إلى حلقات متوسطة أو مكعبات حسب الاختيار.
- ضع الباذنجان في مصفاة ورشه بالملح واتركه لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة، للسماح بتصريف السائل المر من الباذنجان.
- اشطف الباذنجان جيدًا لإزالة الملح والسائل.
- قم بتجفيف الباذنجان بواسطة ورق المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- نخفق البيض في وعاء منفصل.
- نضع الباذنجان في الدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق.
- ضع الباذنجان في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، قد تحتاج إلى قليه بعدة دفعات حتى ينضج بشكل متساوٍ.
- استخدم مصفاة أو أوراق المطبخ لتصريف الباذنجان من الزيت الزائد.
- قدم الباذنجان المقرمش مع صلصة الطماطم أو اللبنة أو الزبادي، ويمكن إضافة البهارات حسب الرغبة.
فوائد الباذنجان
تخفيف الوزن من المعروف أن تناول الأغذية العالية بالألياف الغذائية كما في الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية، وبالتالي التقليل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم .
والباذنجان هو في الأساس غذاء عال بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي قد يساهم في السيطرة على الوزن أو إنزاله، وهذه من أحد فوائد الباذنجان.
4. مقاومة السرطانات وجد أن لمادة البوليفينول التي يحويها الباذنجان آثار مضادة للسرطانات، ويعزز من ذلك محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة والمركبات المضادة
وغيرها من الفوائد الكثيرة.
مواضيع متعلقة اخرى:
اول تراجع في الإقبال العالمي منذ انطلاقه على “تشات جي بي تي”
" يستخدم التطبيق الذكاء الاصطناعي"..اصدرت "مايكروسوفت" مزايا جديدة في تطبيق "سكايب" تعرف عليها.
صفاء جمال
في الموقع ايضا :
- نتائج الثانوية العامة في اليمن 2025: الإعلان الرسمي وطرق الاستعلام لجميع الطلاب
- رابط وخطوات الاستعلام عن نتائج الصف التاسع للعام الدرسي 2024–2025 في اليمن
- لابوبو تتصدر تريندات جوجل بعد تهريبها وبيعها بأسعار باهظة.. اعرف التفاصيل
تابعونا على جوجل نيوز