البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد تعتبر أحد أشهر و أشهى الحلويات الشرقية تُحضّر من السميد بشكل أساسي ، هناك وصفات عديدة لتحضيرها و للبسبوسة طرق مختلفة لتزيينها مثل بسبوسه بالقشطة و الزبادي و بسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكولاتة والمكسرات وينتشر تحضيرها في المناسبات مثل شهر رمضان ،وتختلف طريقة تحضير البسبوسه من بلد لآخر فتؤكل ساخنة في السعودية وباردة في البلاد الأخرى، نقدم لكِ اليوم طريقة سهلة تحضيرها خطوة بخطوة.
طريقة تحضير خليط البسبوسة بالقشطة
خطوات بسيطة ومن خلالها يتم القيام بعمل وتحضير صينية البسبوسة المرملة المميزة في المنزل بالقشطة، وذلك حتى يتم تقديمها للضيوف أو على مائدة شهر رمضان الكريم بعد الإفطار كنوع من أهم أصناف الحلويات الرمضانية المحبوبة، أما عن خطوات التحضير فهي قد تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كوبين من دقيق السميد.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب كبير من الزبادي.
- أربع ملاعق من السمن.
- ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من القشطة اللبناني.
مكونات الشربات:
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة من عصير الليمون المركز.
طريقة عمل شربات البسبوسة
- يتم إضافة السكر مع الماء في وعاء مناسب.
- يتم التقليب حتى يتم ذوبان السكر.
- ثم يتم رفع الخليط على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك يضاف عصير الليمون المركز، ومن ثم يضاف بعد ذلك الفانيليا.
- يترك الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم يرفع من النار ويتم اضافته على البسبوسة وهو ساخن.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
- في وعاء مناسب الحجم يتم إضافة دقيق السميد بداخله.
- بعد ذلك يتم إضافة البيكنج باودر، وبعد ذلك يضاف السكر.
- اخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتمتزج.
- بعد ذلك يضاف السمن الذائب.
- ثم يضاف في النهاية الزبادي.
- اخلطي واعجني المكونات حتى الحصول على عجينة ناعمة متجانسة.
- احضري صينية مناسبة الحجم.
- ادهني الصينية بالسمن، ثم يوزع عليها البسبوسة بشكل متناسق.
- تدخل الصينية داخل الفرن وذلك على درجة حرارة متوسطة.
- تترك حتى يتغير لونها من أسفل ومن أعلى وتصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن.
- ويتم توزيع الشربات عليها بشكل كامل.
- تترك حتى تبرد ثم يضاف على وجه البسبوسة طبقة مناسبة من القشطة اللبناني.
- تقطع وتقدم ويتم تناولها باردة.
مكونات البسبوسة بالقشطة والفستق
مقادير البسبوسة تكفي صينية كبيرة مقاس (٢٣x٣٣ سم)عدد ٣ بيضات بحرارة الغرفة كوب إلا ربع سكر (١٥٠ جرام) ملعقة صغيرة ڤانيليا كوبان إلا ربع سميد ناعم كوب إلا ربع زيت (١٥٥ جم)كوب إلا ربع لبن زبادي/ روب (١٧٠ جرام) كوب إلا ربع قشطة ( أو نستبدلها بالزبادي) معلقة كبيرة ونصف بيكينج باودر
مقادير طبقة القشطه ( الكريمة) :
٣ كوب حليب (٧٥٠ مل) ثلث كوب نشا (٤٠ جرام) علبة قشطة ( كوب إلا ربع) رشة ڤانيليا أو ماء زهر
طريقة التحضير
في وعاء عميق أضيفي البيض والسكر والفانيليا يخلط جيدا بالمضرب اضيفي القشطة و الزبادي والزيت يخلط جيدا بالمضرب واخيرا نضيف الدقيق و البيكنج باودر ويخلط جيدا حتى يصبح خليط متجانس ندهن صينية بالسمن و يضاف نصف الكمية وندخلها فرن ساخن (12:15 دقيقة)نقوم بتحضير طبقة الحشو اخلطي النشا والحليب على الباردثم ضيفيهم على النار مع استمرار التقليب ونضع القشطة و الفانيليا بودر او ماء الزهرثم نبدأ بإضافة طبقة الحشو على صينية البسبوسه التي قمتي بتسويتها واتركيها 10 دقائق حتى تبرد تقريبا وتتتماسك ثم افردي باقي كمية خليط البسبوسة وادخليه الفرن مرة اخرى (12:15 دقيقة) بمجرد خروجها يتم اضافة السيرب او الشربات وغطيها إلى أن تبرد وتتشرب ثم ادخليها الثلاجة 3 ساعات و هنا تصبح جاهزة للتقديم قطعيها مكعبات و تقدم في الأطباق وزينيها بالسوداني مبشور أو الفستق المبشور او والزبيب.
مواضيع طبخ مشابهة:
افكار حلويات رمضانية سهلة ومميزة..
أكلات سريعة وغير مكلفة وسهلة وكيفية تحضيرها..
رنا عادل
في الموقع ايضا :
- أحداث مثيرة في الحلقة 192 من مسلسل المؤسس عثمان: على قناة ATV التركية في الموسم السادس
- الحلقة 192 من "المؤسس عثمان": خيانات تهدد الدولة العثمانية وصراع جديد يلوح في الأفق
- تأجيل عرض الحلقة 192 من مسلسل "المؤسس عثمان": الأسباب والتوقعات
تابعونا على جوجل نيوز